♦ Acquérir les capacités nécessaires pour organiser ainsi que gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.
♦ Savoir détecter ainsi que maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
♦ Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique à l’issue de la formation HACCP Hygiène alimentaire.
♦ Bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes
Cette formation HACCP est destinée aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux personnes travaillant dans le secteur alimentaire. Elle s’adresse également à ceux exerçant des métiers de bouche qui souhaitent valider une méthode d’hygiène alimentaire conforme à la réglementation.
Pas de prérequis
Essentiellement pratique, l’apprentissage s’appuie sur des mises en situation réelles.
Inter entreprise par personne à 300€ HT
Je m’informe gratuitement et sans engagement
contact@capformation.org ou 04 58 17 45 00
85 Rue Conrad kilian, 07500 Guilherand-Granges
Notre centre de formation professionnelle à Guilherand-Granges, près de Valence en Auvergne-Rhône-Alpes, propose des formations adaptées à vos besoins, que ce soit au niveau local ou à l’échelle nationale.
Nous offrons des formations en INTER et INTRA entreprise, ainsi qu’en individuel, avec la possibilité de les organiser dans un délai de 24h après la signature du devis.
CAP Formation Conseil est certifié Qualiopi et référencé H+, garantissant ainsi des formations de qualité et conformes aux standards exigeants du secteur.
5 collaborateurs permanents sont mobilisés pour répondre à vos demandes sous 24 heures. Grâce à cette réactivité, CAP Formation Conseil vous garantit un accompagnement rapide et un service de qualité.
30 formateurs spécialisés accompagnent chaque stagiaire dans l’acquisition de compétences professionnelles directement applicables en entreprise. Leur expertise terrain garantit des formations pratiques, ciblées et adaptées aux enjeux réels de votre activité.
CAP Formation Conseil propose un large choix de formations et de conseils adaptés aux besoins spécifiques de votre entreprise.
La formation HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un programme de formation qui enseigne les principes ainsi que les pratiques ayant rapport avec la sécurité alimentaire. En effet, l’analyse des dangers ainsi des points critiques pour leur maîtrise sont abordées lors de la formation HACCP. Elle vise d’abord à garantir la sécurité alimentaire en identifiant puis évaluer ainsi que contrôler les dangers significatifs liés à la production alimentaire.
Cette formation s’adresse à tous les professionnels du secteur alimentaire, tels que les restaurateurs, les industriels de l’agroalimentaire, les responsables qualité et les chefs de production. Elle concerne également toute personne impliquée dans la gestion de la sécurité alimentaire.
Les principaux objectifs de la formation HACCP sont :
Les avantages incluent :
En identifiant ainsi que contrôlant les dangers à chaque étape de la production, la formation HACCP prévient les contaminations et garantit la qualité constante des produits alimentaires. Cela est important pour satisfaire les consommateurs ainsi que respecter les normes de qualité.
En France, la réglementation sur l’hygiène des denrées alimentaires est principalement régie par le règlement (CE) n° 852/2004. Ce règlement impose l’application des principes HACCP à tous les opérateurs du secteur alimentaire. De plus, le Code de la santé publique et le Code de la consommation contiennent des dispositions spécifiques sur la sécurité alimentaire et les obligations des professionnels.
Oui, en France, il est obligatoire pour les responsables d’entreprises alimentaires de suivre une formation HACCP afin de garantir que les principes de sécurité alimentaire sont correctement appliqués. Cette obligation vise à protéger les consommateurs et à maintenir des standards élevés de sécurité alimentaire. La formation doit être adaptée à la nature des activités de l’entreprise et à la complexité des processus de production.
Les premiers pas incluent :
Pour maintenir un système HACCP efficace, il est essentiel de :
Vous pouvez trouver des ressources supplémentaires sur le HACCP auprès de :
Nous proposons des formations HACCP en ligne ainsi qu’en présentiel, organisables en inter et intra entreprise. Avant chaque formation, nous réalisons une analyse des besoins pour adapter le programme aux spécificités de votre entreprise. Contactez-nous pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé.
