♦ Acquérir les capacités nécessaires pour organiser ainsi que gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client
♦ Savoir détecter ainsi que maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
♦ Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique
♦ Bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes
Cette formation est destinée aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux personnes travaillant dans le secteur alimentaire. Elle s’adresse également à ceux exerçant des métiers de bouche qui souhaitent valider une méthode d’hygiène alimentaire conforme à la réglementation.
Pas de prérequis
Essentiellement pratique, l’apprentissage s’appuie sur des mises en situation réelles.
Inter entreprise par personne à 300€ HT
Je m’informe gratuitement et sans engagement
contact@capformation.org ou 04 58 17 45 00
85 Rue Conrad kilian, 07500 Guilherand-Granges
Mireille ALBERT2024-05-29J'ai contacté Cap Formation Conseil pour une formation d'espagnol en septembre 2023 avec un cahier des charges précis, voire contraignant et, début octobre, je commençais avec un formateur au top, pédagogue et patient ! Tout s'est mis en place en un mois à peine... Grand merci à toute l'équipe, très pro, très dynamique et réactive. L'accueil est toujours très agréable. Je suis enchantée de leurs services et ma formation s'est déroulée exactement comme je le souhaitais. Vivement la prochaine !!!Julie Astier2024-05-17Bonne expérience avec une formatrice efficace et à l'écoute.Sébastien Chapitre2024-04-15Formation au top formateur compétentVincent ALIBERT2023-09-07Une équipe formatrice efficace , je conseille vivement !Fabienne Vernizeau2023-07-13Plusieurs journées de formation avec Cap formation : acceuil au top, réactivité et bonne humeur ! Je vous conseille cette équipe souriante et engagée !!!Dim Crouzet2023-07-05ExcellentSharon Noir2023-07-05Organisation au top et très bon formateur, merci Maxime ! ☺️Maéva Volle2023-04-19Super formation SST avec Maxime Berché. Excellente mises en situations (très réelles !) Bonne humeur, bonnes explications. Chez [M]Square on a adoré !Axel2023-04-19Une formation de qualité, un formateur bienveillant et sympathique et une bonne ambiance durant tout le long de la formation. Allez-y les yeux fermés pour vous former avec Cap Formation !
Notre centre de formation professionnelle à Guilherand-Granges opère à la fois à Valence, en Auvergne-Rhône-Alpes mais aussi l’échelle nationale.
Nous proposons des formations en INTER et INTRA entreprise, ou en individuel peuvent s’organiser dans un délai de 72h après la signature du devis.
L’organisme de formation est certifiés QUALIOPI ainsi que détenteur de la certification H+
Nous disposons d’une équipe de 6 salariés permanents prêts à répondre à vos besoins en moins de 72 heures, assurant ainsi un service efficace.
Plus de 30 formateurs experts dédiés à accompagner chaque stagiaire dans l’acquisition du savoir.
CAP Formation Conseil propose un vaste catalogue de formations ainsi que de conseils.
La formation HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un programme de formation qui enseigne les principes ainsi que les pratiques ayant rapport avec la sécurité alimentaire. En effet, l’analyse des dangers ainsi des points critiques pour leur maîtrise sont abordées lors de la formation HACCP. Elle vise d’abord à garantir la sécurité alimentaire en identifiant puis évaluer ainsi que contrôler les dangers significatifs liés à la production alimentaire.
Cette formation s’adresse à tous les professionnels du secteur alimentaire, tels que les restaurateurs, les industriels de l’agroalimentaire, les responsables qualité et les chefs de production. Elle concerne également toute personne impliquée dans la gestion de la sécurité alimentaire.
Les principaux objectifs de la formation HACCP sont :
Les avantages incluent :
En identifiant ainsi que contrôlant les dangers à chaque étape de la production, la formation HACCP prévient les contaminations et garantit la qualité constante des produits alimentaires. Cela est important pour satisfaire les consommateurs ainsi que respecter les normes de qualité.
En France, la réglementation sur l’hygiène des denrées alimentaires est principalement régie par le règlement (CE) n° 852/2004. Ce règlement impose l’application des principes HACCP à tous les opérateurs du secteur alimentaire. De plus, le Code de la santé publique et le Code de la consommation contiennent des dispositions spécifiques sur la sécurité alimentaire et les obligations des professionnels.
Oui, en France, il est obligatoire pour les responsables d’entreprises alimentaires de suivre une formation HACCP afin de garantir que les principes de sécurité alimentaire sont correctement appliqués. Cette obligation vise à protéger les consommateurs et à maintenir des standards élevés de sécurité alimentaire. La formation doit être adaptée à la nature des activités de l’entreprise et à la complexité des processus de production.
Les premiers pas incluent :
